基础知识

孙美玲-微生物对食品安全的危害及预防（1） 43:14 讲师：孙美玲

孙美玲-微生物对食品安全的危害及预防（2） 38:35 讲师：孙美玲

孙美玲-微生物对食品安全的危害及预防（3） 36:51 讲师：孙美玲

孙美玲-食物中毒与预防（1） 36:36 讲师：孙美玲

孙美玲-食物中毒与预防（2） 31:06 讲师：孙美玲

学生营养餐指南解读 01:07:05 讲师：罗琼

营养基础知识 00:53:23 讲师：罗琼

黄朝汤-食品安全基础知识01 43:16 讲师：黄朝汤

黄朝汤-食品安全基础知识02 54:50 讲师：黄朝汤

黄朝汤-食品安全基础知识03 39:44 讲师：黄朝汤

黄朝汤-食品安全基础知识04 46:42 讲师：黄朝汤

法律法规

陈洁-《中华人民共和国农产品质量安全法》解读 47:45 讲师：陈洁

陈洁-《中华人民共和国食品安全法》解读（1） 01:00 讲师：陈洁

陈洁-《中华人民共和国食品安全法》解读（2） 44:10 讲师：陈洁

陈洁-《中华人民共和国食品安全法》解读（3） 53:07 讲师：陈洁

陈洁-《中华人民共和国食品安全法》解读（4） 01:00 讲师：陈洁

陈洁-食品生产许可证管理04 26:20 讲师：陈洁

陈洁-食品经营许可管理概述01 53:20 讲师：陈洁

陈洁-食品经营许可管理概述02 40:42 讲师：陈洁

专业素养

2018版餐饮服务操作规范 00:48:05 讲师：詹明胜

孙美玲-10 食品安全事故应急处理 43:38 讲师：孙美玲

孙美玲-11 食品安全危机管理与应对 44:46 讲师：孙美玲

学校营养与健康管理规定 00:42:49 讲师：詹明胜

左祥莉-食品加工安全控制01 43:29 讲师：左祥莉

左祥莉-食品加工安全控制02 59:56 讲师：左祥莉

左祥莉-食品原料安全控制 43:49 讲师：左祥莉

章焰-重大活动食品安全保障监督管理办法 58:36 讲师：章焰

陈洁-食品企业内部管理 43:11 讲师：陈洁

综合素质

孙美玲-13 肉与肉制品安全知识 43:12 讲师：孙美玲

孙美玲-2 诚信缺失和道德建设 46:37 讲师：孙美玲

孙美玲-4 食品安全管理体系 47:25 讲师：孙美玲

孙美玲-9 食品安全危害与保障体系 44:07 讲师：孙美玲

左祥莉-食品安全控制体系（HACCP）01 58:47 讲师：左祥莉

左祥莉-食品安全控制体系（HACCP）02 34:25 讲师：左祥莉

左祥莉-食品安全控制体系（HACCP）03 51:23 讲师：左祥莉

章焰-食品添加剂及其管理办法01 51:14 讲师：章焰

章焰-食品添加剂及其管理办法02 47:08 讲师：章焰

陈洁-食品安全科普宣传 46:09 讲师：陈洁

案例教学

陈洁-案例教学之亚硝酸盐食物中毒08 25:51 讲师：陈洁

陈洁-案例教学之地沟油事件05 33:19 讲师：陈洁