基础知识

孙美玲-微生物对食品安全的危害及预防（1） 43:14 讲师：孙美玲

孙美玲-微生物对食品安全的危害及预防（2） 38:35 讲师：孙美玲

孙美玲-微生物对食品安全的危害及预防（3） 36:51 讲师：孙美玲

章焰-烘焙制品食品安全知识 00:48:15 讲师：章焰

章焰-绿色食品标志管理办法 00:41:47 讲师：章焰

黄朝汤-食品安全基础知识03 39:44 讲师：黄朝汤

黄朝汤-食品安全基础知识04 46:42 讲师：黄朝汤

黄朝汤-食品安全基础知识06 34:04 讲师：黄朝汤

法律法规

章焰-食品生产经营日常监督检查管理办法 00:45:29 讲师：章焰

陈洁-《中华人民共和国农产品质量安全法》解读 47:45 讲师：陈洁

陈洁-《中华人民共和国广告法》解读 53:09 讲师：陈洁

陈洁-《中华人民共和国食品安全法》解读（1） 01:00 讲师：陈洁

陈洁-《中华人民共和国食品安全法》解读（2） 44:10 讲师：陈洁

陈洁-《中华人民共和国食品安全法》解读（3） 53:07 讲师：陈洁

陈洁-《中华人民共和国食品安全法》解读（4） 01:00 讲师：陈洁

陈洁-食品生产许可管理办法03 28:35 讲师：陈洁

专业素养

孙美玲-11 食品安全危机管理与应对 44:46 讲师：孙美玲

孙美玲-食品加工过程控制 00:46:56 讲师：孙美玲

孙美玲-食品安全风险交流（1） 40:11 讲师：孙美玲

左祥莉-化学品储存与管理 48:59 讲师：左祥莉

左祥莉-食品安全抽样检验 50:41 讲师：左祥莉

左祥莉-食品生产通用卫生规范 43:13 讲师：左祥莉

章焰-食品企业质量安全授权制度及授权人职责 43:08 讲师：章焰

章焰-食品包装与储运安全控制 00:58:25 讲师：章焰

陈洁-食品企业内部管理 43:11 讲师：陈洁

黄朝汤-食品安全风险监测与评估08 42:54 讲师：黄朝汤

综合素质

孙美玲-国内外食品安全管理体系简介 43:41 讲师：孙美玲

左祥莉-食品可追溯系统实例 00:50:12 讲师：左祥莉

左祥莉-食品安全控制体系（HACCP）01 58:47 讲师：左祥莉

左祥莉-食品安全控制体系（HACCP）02 34:25 讲师：左祥莉

左祥莉-食品安全控制体系（HACCP）03 51:23 讲师：左祥莉

章焰-食品召回管理办法 33:33 讲师：章焰

章焰-食品标识管理规定(1) 37:02 讲师：章焰

章焰-食品添加剂及其管理办法01 51:14 讲师：章焰

章焰-食品添加剂及其管理办法02 47:08 讲师：章焰

黄朝汤-中外食品安全国家标准比较解读 42:34 讲师：黄朝汤

黄朝汤-企标、国标、地标的关系 42:10 讲师：黄朝汤

黄朝汤-职业道德与食品行业道德 48:43 讲师：黄朝汤

案例教学

陈洁-案例教学之亚硝酸盐食物中毒08 25:51 讲师：陈洁

陈洁-案例教学之瘦肉精事件07 37:37 讲师：陈洁

陈洁-案例教学之福喜事件 57:40 讲师：陈洁